Jesień to czas, kiedy dni stają się krótsze, a wieczory chłodniejsze. W takich momentach nic nie rozgrzewa tak dobrze, jak kieliszek wyśmienitego wina. A gdzie znaleźć lepsze wina na długie jesienne wieczory jeśli nie w Hiszpanii? Kraj ten słynący z różnorodnych regionów winiarskich, oferuje bogatą paletę smaków i aromatów. W Tres Toros uważamy, że poznawanie i delektowanie się hiszpańskimi winami to idealny sposób na uprzyjemnienie sobie jesiennych dni. Dlatego chcielibyśmy przedstawić Wam w tym wpisie kilka wyjątkowych hiszpańskich win, które doskonale do tego się nadają!
1. Jaros Gran Vino Blanco (Albillo Mayor) DO, Ribera del Duero
Jeśli szukacie wina białego o bardziej wytrawnym charakterze, to Jaros Gran Vino Blanco z regionu Ribera del Duero będzie doskonałym wyborem. Ten wyjątkowy trunek wytwarzany jest ze szczepu Albillo Mayor, rzadko spotykanego, co czyni go jeszcze bardziej interesującym dla koneserów. Albillo Mayor to odmiana winogron, która nadaje winu delikatną, kremową strukturę z wyczuwalnymi nutami dojrzałych owoców i kwiatów. Wino to zachwyca swoją elegancją i wyrazistością, co sprawia, że jest idealnym wyborem na długie wieczory, zwłaszcza w towarzystwie lekkich dań z owocami morza czy białych mięs.
Jaros Gran Vino Blanco świetnie komponuje się z bogatymi smakami ryb i owoców morza, a jego wyważona kwasowość i długi finisz sprawiają, że idealnie współgra z jesiennymi potrawami o delikatniejszych smakach. Jest to wino, które z każdym łykiem odkrywa przed nami nowe warstwy smakowe, idealnie wpasowując się w klimat spokojnych, jesiennych wieczorów.
2. La Catedral Bodegas Crianza (Graciano, Tempranillo) DOCa, Rioja
Nie sposób mówić o hiszpańskich winach bez wspomnienia o regionie Rioja – jednym z najsłynniejszych regionów winiarskich na świecie. La Catedral Bodegas Crianza to klasyczny przykład czerwonego wina z tego regionu, wytwarzanego ze szczepów Graciano i Tempranillo. Wino to dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 12 miesięcy, co nadaje mu złożoności i głębokości smaku. Tempranillo, główny składnik tej mieszanki, znany jest ze swoich charakterystycznych nut śliwek, wiśni i przypraw, podczas gdy Graciano dodaje mu struktury oraz dodatkowej kwasowości i tanin, co czyni to wino wyjątkowo zbalansowanym.
Warto też wspomnieć że La Catedral Bodegas Crianza to wino młode. Wciąż zachowuje sporo owocowego charakteru i świeżości. Wino typu Crianza jest popularne, ponieważ balansuje między świeżością młodszych win a bogactwem i strukturą bardziej dojrzałych, jak Reserva czy Gran Reserva. Dzięki temu Crianza jest bardzo wszechstronnym winem, które doskonale pasuje zarówno do lżejszych dań, jak i bardziej aromatycznych potraw. W Tres Toros wino to łączymy np. z antrykotem wołowym sezonowanym 4 tygodnie, ale też i lżejszymi tapas jak np. hiszpańskimi krokietami z kremowym beszamelem i szynką Bellota.
W chłodne jesienne wieczory, kiedy pragniemy poczuć ciepło i intensywność smaków La Catedral Bodegas Crianza jest doskonałym wyborem. Jego bogactwo aromatów i wyrazisty smak sprawiają, że każde spotkanie przy winie będzie niezapomnianym doświadczeniem.
Rioja jest regionem winiarskim, który słynie przede wszystkim z odmiany winogron Tempranillo. To właśnie ten szczep zwany „królem win hiszpańskich”, nadaje winom z Rioja charakterystyczną głębię, intensywność i bogactwo aromatów. Tempranillo będąc najważniejszą czerwoną Hiszpańską odmianą winorośli, charakteryzuje się nutami czerwonych owoców, przypraw oraz lekkimi akcentami dymnymi i waniliowymi, które często wynikają z długiego dojrzewania w dębowych beczkach.
3. Artigas Negre 2020 (Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache) DOC, Priorat
Dla miłośników intensywniejszych i bardziej skoncentrowanych win polecamy Artigas Negre 2020 z regionu Priorat. Jest to mieszanka szczepów Cabernet Sauvignon, Carignan i Grenache, które tworzą wyraziste i pełne wino. Priorat, położony w Katalonii, słynie z win o głębokim kolorze, bogatych aromatach i mocnych taninach. Artigas Negre oferuje nam pełnię smaków – od ciemnych owoców, takich jak czarne porzeczki i śliwki, po nuty przyprawowe, czekoladowe oraz mineralne, charakterystyczne dla tego regionu.
Wino to świetnie sprawdza się w połączeniu z potrawami mięsnymi, szczególnie z dziczyzną, jagnięciną czy grillowanymi stekami. Jesienią, kiedy smakujemy cięższe, bardziej sycące dania, Artigas Aegre jest doskonałym wyborem, który podkreśli i wzbogaci te potrawy. Jego pełnia smaku i intensywność doskonale wkomponują się w chłodniejsze, jesienne wieczory.
4. Segrel (Albarino) DO, Rias Baixas
Idealnym winem na jesienne wieczory jest też Segrel. To wino wytrawne pochodzące z regionu Raas Baixas w Galicji, w północno-zachodniej Hiszpanii. Produkowane jest z aromatycznego szczepu Albarino, który znany jest z nut owoców tropikalnych, cytrusów oraz delikatnych akcentów mineralnych i kwiatowych. Wino Segrel cechuje się świeżością, wysoką kwasowością oraz przyjemną owocowością, dzięki czemu świetnie komponuje się z daniami z owoców morza np. grillowaną ośmiornicą czy grillowanym stekiem z kalmara oraz lekkimi sałatkami. Choć Albarino kojarzy się głównie z latem, jego rześki profil idealnie sprawdza się także w chłodniejsze, jesienne wieczory, gdy szukamy orzeźwienia z głębszymi, dojrzałymi aromatami.
5. Cantal (Verdejo) DO, Rueda
Kolejnym winem, przy którym jesienne wieczory nie będą takie szare jest Cantal. To z kolei wino z regionu Rueda w środkowej Hiszpanii. Verdejo w tym wydaniu oferuje intensywne aromaty ziół, owoców cytrusowych oraz nuty brzoskwini i jabłka, a także wyraźną kwasowość i lekko mineralny posmak. Cantal, wytrawne i dobrze zbalansowane, ma świeży i lekko pikantny charakter, który idealnie komponuje się z lekkimi przystawkami, daniami z ryb i warzyw, ale też świetnie sprawdza się samodzielnie jako wieczorny towarzysz na jesienne wieczory, kiedy poszukujemy czegoś energetyzującego, a zarazem subtelnego.
6. Wina bezalkoholowe: Vilarnau Sparkling White Wine
Dla tych, którzy preferują wina bezalkoholowe, mamy również wyjątkową propozycję. Vilarnau Sparkling White Wine to hiszpańskie wino musujące, które oferuje wszystkie walory smakowe tradycyjnego wina, bez zawartości alkoholu. Charakteryzuje się świeżym, owocowym profilem z nutami jabłek, cytrusów i kwiatów. Jest to idealna propozycja na lekkie, przyjemne wieczory, kiedy chcemy cieszyć się smakiem wina, ale bez alkoholu.
Vilarnau Sparkling White Wine doskonale sprawdzi się jako aperitif lub w towarzystwie lekkich przekąsek, takich jak tapas, owoce morza czy sałatki. Jego delikatne bąbelki i orzeźwiający charakter doskonale odświeżają i dodają energii, idealnie komponując się z jesiennym klimatem.
7. Enrique Mendoza De La Marina (Moscatel) DO, Alicante
A na deser… chcielibyśmy Wam polecić Enrique Mendoza De La Marina – słodkie wino z regionu Alicante, wytwarzane z odmiany Moscatel. To szczep, który nadaje winom niezwykle bogaty, kwiatowy aromat, przypominający o słodkich nutach miodu, dojrzałych owoców i kwiatów. Wino to charakteryzuje się delikatną, słodką strukturą i przyjemną kwasowością, co sprawia, że idealnie pasuje jako aperitif lub dodatek do deserów na bazie owoców i kremów – np. do naszego przepysznego tradycyjnego kremu katalońskiego z dodatkiem Turronu.
W chłodne jesienne wieczory Enrique Mendoza De La Marina jest jak promień słońca z gorącej Hiszpanii. Jest to wino, które z powodzeniem można łączyć z serami pleśniowymi lub pasztetami, tworząc doskonałe połączenia smakowe. Jego aromaty kwiatowe i nuty cytrusowe wprowadzą ciepło do każdego spotkania.
W jesienne wieczory, kiedy chcemy zwolnić tempo i cieszyć się chwilą, lampka wyśmienitego wina jest zatem idealnym towarzyszem.
W restauracji Tres Toros posiadamy wszystkie te wina i zapraszamy Was do wspólnego odkrywania tych wyjątkowych trunków, które przenoszą wprost do słonecznej Hiszpanii. Każde z nich idealnie wkomponuje się w atmosferę jesiennych spotkań, a dodatkowo pite w towarzystwie naszych wyśmienitych hiszpańskich dań sprawi, że na długo zapamiętacie jesienną atmosferę — ze słonecznej, Hiszpańskiej strony! Pamiętajcie też, że butelkę lub dwie tych win możecie wziąć ze sobą na wynos, aby delektować się ich smakiem znacznie dłużej.