Święta Bożego Narodzenia w Hiszpanii to czas, który obfituje w tradycje, zarówno te związane z religią, jak i kulturą,
a jednym z najbardziej wyczekiwanych aspektów tego okresu – tak jak w Polsce są potrawy, które goszczą na
stołach hiszpańskich rodzin. W tym wpisie czekając na święta przyjrzymy się jakie potrawy są charakterystyczne dla
Bożego Narodzenia w Hiszpanii oraz jakie tradycje kulinarne towarzyszą tym wyjątkowym chwilom.
Boże Narodzenie w Hiszpanii
Święta Bożego Narodzenia w Hiszpanii obchodzone są z wielkim wyczekiwaniem i radością, choć sposób ich
celebrowania różni się w zależności od regionu. W całym kraju, w okresie przedświątecznym, widać pięknie
udekorowane ulice, choinki, a także liczne jarmarki bożonarodzeniowe, które są miejscem zakupu tradycyjnych
potraw, słodyczy, ale również ozdób choinkowych. Choć Hiszpanie są bardzo zróżnicowani pod względem
kulturowym, to jednak tradycje kulinarne w okresie świąt Bożego Narodzenia mają pewne wspólne elementy.
Dzień 24 grudnia czyli wigilia, jest w Hiszpanii czasem, kiedy rodziny gromadzą się przy wspólnym stole, by dzielić
się posiłkami. Jednak w przeciwieństwie do polskich tradycji, Hiszpanie nie jedzą postnych dań tego dnia. Wigilia to
czas, który rozpoczyna serię spotkań rodzinnych, które trwają aż do Święta Trzech Króli, obchodzonego 6
stycznia. W tym czasie nie zabraknie obfitych posiłków, wspaniałych deserów oraz słodkich przekąsek, które
podkreślają radość z nadchodzących świąt.
Potrawy bożonarodzeniowe w Hiszpanii – od wykwintnych dań po tradycyjne specjały
Na stołach i w kuchniach Hiszpanów znajdziemy wiele rozmaitych potraw, które często są serwowane tylko w tym
okresie ale nie tylko. Kraj ten od strony kulinarnej ma nieco inne podejście, które skupia się bardziej na świętowaniu
i podawaniu tego co najlepsze w ich kuchni.
Turrón – świąteczna słodycz, która króluje na hiszpańskich stołach
Nie ma świąt Bożego Narodzenia w Hiszpanii bez turrón, który jest jednym z najważniejszych symboli hiszpańskiej
tradycji kulinarnej. Turrón to rodzaj nugatu, przygotowywanego z migdałów, miodu, jajek i cukru. Jego historia sięga
czasów średniowiecza, a w różnych regionach Hiszpanii przyrządza się różne odmiany tego przysmaku.
Najpopularniejszą wersją jest turrón de Jijona (miękki turrón) oraz turrón de Alicante (twardy turrón). W sklepach
można znaleźć również turrón w wielu innych wariantach – z dodatkiem czekolady, orzechów czy innych owoców. W
Tres Toros turrón dodajemy do tradycyjnego katalońskiego kremu, który jest jednym z chętniej wybieranych
deserów.
Cordero asado – pieczona baranina
W wielu częściach Hiszpanii, szczególnie w regionach, takich jak Kastylia czy Aragonia, tradycyjnym daniem
wigilijnym jest pieczona baranina (cordero asado). Mięso to przygotowuje się zazwyczaj w piekarniku,
przyprawiając go rozmarynem, czosnkiem i oliwą z oliwek. Cordero asado jest często podawane z ziemniakami,
warzywami lub ryżem, a sam proces przygotowania wymaga sporej precyzji i czasu, czyniąc to danie wyjątkowym i
odświętnym.
Pavo relleno – indyk nadziewany
Indyk to kolejne popularne danie w Hiszpanii podczas Świąt Bożego Narodzenia, szczególnie w regionach o
wpływach anglosaskich. Pavo relleno czyli indyk nadziewany, jest jednym z głównych dań, które często pojawiają
się na świątecznych stołach. Wnętrze indyka wypełnia się farszem z mięsa mielonego, orzechów, warzyw, a nawet
owoców, a następnie piecze się go na złocisty kolor. To danie jest wyjątkowo sycące i eleganckie, stanowiąc główną
atrakcję wigilijnej kolacji.
Mariscos – owoce morza
Ze względu na bliskość morza, Hiszpania słynie z obfitości owoców morza, które również goszczą na wigilijnym
stole. Wśród najbardziej popularnych dań znajdują się krewetki, homary, małże, kalmary oraz ostrygi. W
Hiszpanii spożywanie owoców morza ma charakter uroczysty, dlatego w okresie świątecznym są one
przygotowywane w wykwintny sposób, często podawane jako przystawki lub w ramach głównych dań.
Warto dodać, że w rejonach nadmorskich, takich jak Galicja, spożywanie owoców morza na Święta jest tradycją,
która ma długą historię.
Lentejas – soczewica
Choć tradycyjne dania mięsne dominują na hiszpańskich świątecznych stołach, to w wielu rodzinach pojawia się
także soczewica. Lentejas czyli zupa z soczewicy to danie, które symbolizuje dobrobyt i szczęście w
nadchodzącym roku. Zupa ta jest szczególnie popularna w bardziej chłodnych rejonach Hiszpanii, gdzie jej ciepła i
sycąca forma stanowi idealny posiłek na zimowe dni. Soczewicę gotuje się w bulionie warzywnym lub mięsnym,
często z dodatkiem wędzonki, kiełbasy lub boczku.
Tradycyjne hiszpańskie desery na Boże Narodzenie
Święta w Hiszpanii to również czas, kiedy na stole pojawiają się liczne słodkości i desery. Oprócz wspomnianego
turrónu, Hiszpanie przygotowują inne przysmaki, które są stałym elementem świątecznego stołu.
● Polvorones i mantecados – tradycyjne ciasteczka. Polvorones i mantecados to tradycyjne ciasteczka, które
występują w różnych wariantach, zarówno w wersji klasycznej, jak i z dodatkiem cynamonu, orzechów czy
kakao. Polvorones to kruche, delikatne ciasteczka, które rozpadają się w ustach, podczas gdy mantecados
mają bardziej zwartą konsystencję. Te ciasteczka są szczególnie popularne w Andaluzji i Madrycie.
● Roscón de Reyes – ciasto Trzech Króli. Po Świętach Bożego Narodzenia w Hiszpanii obchodzone jest
Święto Trzech Króli (El Día de Reyes), które kończy okres świąteczny. W tym dniu Hiszpanie spożywają
roscón de Reyes – okrągłe ciasto w kształcie korony, wypełnione kremem lub bitą śmietaną. Tradycja mówi,
że w cieście znajduje się ukryta figurka oraz fasola. Osoba która znajdzie figurkę, będzie miała szczęście
przez cały rok, natomiast ten kto trafi na fasolę, będzie musiał zapłacić za ciasto.
Wino i napoje alkoholowe – obowiązkowy element świątecznych posiłków
Świątecznym potrawom w Hiszpanii często towarzyszy wino, które pełni nie tylko funkcję napoju, ale także
elementu ceremonii posiłkowej. Hiszpania jest jednym z największych producentów wina na świecie, dlatego w
czasie Bożego Narodzenia na stołach pojawiają się zarówno wina czerwone, jak i białe. Szczególnie popularne są
wina z regionów Rioja, Ribera del Duero oraz Penedès. Poza winem nie brakuje także napojów takich jak cava,
czyli hiszpańska wersja szampana, który jest szczególnie popularny podczas wigilijnych toastów.
W naszym menu mamy tego typu wina a odwiedzenie nas, by skosztować hiszpańskiej kuchni i lampki wina, będzie
doskonałym sposobem na poznanie tego czym raczą się Hiszpanie w święta. Możecie też wpaść na chwilę i zabrać
ze sobą te wyjątkowe hiszpańskie trunki, aby delektować się nimi w domu z bliskimi.
Jak więc widzicie, święta Bożego Narodzenia w Hiszpanii to nie tylko czas modlitwy i rodzinnych spotkań, ale także
okres pełen wyjątkowych smaków. Potrawy które królują na hiszpańskich stołach, odzwierciedlają bogactwo tradycji
i regionalnych zwyczajów, które czynią hiszpańskie święta niepowtarzalnymi. Celebracja świąt w Hiszpanii łączy
smak, kulturę i radość, tworząc niezapomniane wspomnienia dla każdej rodziny.